된장막고 팥장이 있었다 요즈음 건강식품으로 인기있는 것중에 된장이 있다. 콩으로 만들어진 된장은 웰빙식품으로 체내의 지방을 분해하는데 효과적이며 밭에서 나는 쇠고기라고 할 정도로 단백질이 풍부하다. 된장은 조선시대에도 먹었다. 그런데 조선시대에는 된장 뿐만 아니라 팥장도 먹었다. 조선시대 음식에 관한 책.. 우리역사문화사전/우리역사문화사전 2009.07.26