추어탕은 관노의 음식이었다? 요즈음 보양식으로 인기있는 음식 중의 하나가 추어탕이다. 하지만 조선시대에 추어탕은 양반가에서는 먹지 않는 음식이다. 조선시대에 편찬된 조리서에는 추어탕이라는 용어가 보이지 않는다. 추어탕에 대한 언급을 한 최초의 문헌은 이규경의 백과사전인 <오주연문장전산고>이다.. 우리역사문화사전/우리역사문화사전 2012.11.08